VARIK - Een kookboek is allang geen bijzonderheid meer. Ze liggen met stapels tegelijk op de aanbodtafels van de boekwinkels. Het kookboek K’ook van jou, geschreven door de Varikse Sylvia de Jong, is wel ontzettend bijzonder. Dit schreef ze nadat ze getroffen was door een herseninfarct. “Ze noemden mij altijd al het wandelende kookboek.”
Na een carrière van 35 jaar in de zorg, waarvan de laatste dertien jaar als adviseur opleiden & ontwikkelen, kreeg de Varikse auteur een ernstig herseninfarct. Ze verbleef drie weken in het ziekenhuis en revalideerde vervolgens drie maanden intern bij de Hoogstraat in Utrecht. “Fysiek kwam ik er goed uit, maar mentaal niet. Het filter en de rem in mijn brein zijn blijvend beschadigd. Constante overprikkeling van mijn zintuigen leidde tot oververmoeidheid, depressie en een angststoornis.”
TherapieOm daaruit te komen volgde Sylvia therapie. Ze leerde omgaan met de blijvende restverschijnselen van het herseninfarct. “Twee jaar na ‘t infarct werd ik afgekeurd voor mijn werk. Mijn passie voor koken en bakken is er altijd geweest. Naast mijn werk startte ik
K’ook van jou, gaf kookworkshops in mijn tuin, op locatie, bij mensen thuis en bij zorgorganisaties. Het begon echt een groot succes te worden en ik droomde van een kookstudio in een grote kas in mijn tuin. Deze droom viel in duigen.” Een nieuwe droom ontstond toen Sylvia - tijdens de therapie - weer leerde denken in mogelijkheden waardoor de kwaliteit van haar leven terugkeerde. “Ik maakte samen met hulp de moestuin weer in orde en begon met foodfotografie, receptuur en bedacht een concept voor een kookboek:
K’ook van jou.”
Het kookboekHet boek
K’ook van jou is niet zomaar een kookboek. Het is gebaseerd op herinneringen aan kook- en eetmomenten. “Ik vroeg deze herinneringen op bij familie, vrienden, oud collega’s en de deelnemers aan de kookworkshops,” vertelt Sylvia. “De inhoud van de herinneringen bevestigde mij wat ik al langer wist: eten is niet alleen om je maag te vullen; samen eten is verbindend, een moment om verhalen te delen, sfeer te omarmen, te genieten, te lachen en te huilen. De beste herinneringen maken we met elkaar rond een tafel.” Een dierbare kookherinnering uit het boek is de herinnering van haar buurvrouw over de 80ste verjaardag van haar vader. “Deze hebben we gevierd in mijn tuin. We hadden alles prachtig aangekleed met statafels, zitjes en bloemen. Hij hield ook nog een speech, zoals alleen hij dat kan. Vooral de aardbeientaart met chocolade viel bijzonder in de smaak.”
ReceptenDe recepten uit
K’ook van jou zijn heel gevarieerd. Van vlees tot vis, maaltijdsalades, soepen en sauzen, taart en koekjes, hapjes en drankjes. Eenvoudig te maken, tot variaties voor de meer ervaren hobbykok. De foto’s geven inspiratie voor de opmaak van een gerecht, omdat het oog ook wat wil. En het gaat van een klassieke Boeuf Bourguignon tot minder bekende recepten, bijvoorbeeld quinoa met rode biet en aardbeien. Van heel gezond tot smaakbommen die minder gezond zijn, maar vreselijk lekker. De recepten worden, naast de herinneringen, afgewisseld met sfeerbeelden van de (buiten)keuken, tuin, moestuin en boomgaard.
Passie voor kokenSylvia vertelt dat ze al vanaf haar dertiende jaar kookt, ook voor grotere gezelschappen. “Het is echt mijn passie. Ik was voor mijn herseninfarct bezig om met name het thema gezond koken en gezonde voeding als duurzaamheidsproject voor mijn toenmalige werkgever op te zetten. Workshops geven ging niet meer en een terugkeer naar mijn werk was ook onmogelijk.” Een ergotherapeut opperde bij wijze van spreken dat ze één-op-één workshops kon gaan geven, dus kookles aan één persoon. “Ik ben gestart met iemand die net uit een burn-out kwam. Vandaaruit ben ik aan mijn boek begonnen. Alles wie ik ben, waar ik voor sta en waar ik zo van houd, komt in dit boek samen. Nooit zou ik gekozen hebben voor deze weg, maar gaandeweg heb ik opnieuw keuzes gemaakt. Eén daarvan is het maken van dit boek.”
Prikkelarme opmaakVoor het maken van
K’ook van jou heeft Sylvia veel hulp gehad. “Daar leerde ik om vragen. De dochter van mijn beste vriendin uit Varik heeft multimedia design & communicatie gestudeerd. Zij heeft rekening gehouden met een prikkelarme opmaak. Dat geeft een heel rustig beeld.” Tijdens het proces van het maken van het kookboek is de auteur gewoon doorgegaan met therapie. “De laatste fase daarvan was acceptatie. Na deze fase stond ik pas open voor een andere manier van leven."
K’ook van jou staat voor houden van en koken voor. “Ik houd van koken, de tuin en ik heb een grote liefde voor mensen. Het delen van die liefde is voor mij ontzettend belangrijk.”
VerkrijgbaarheidK’ook van jou telt 246 pagina’s. Het boek is genaaid gebonden in een harde kaft en in full color. Het is voor € 39,95 te koop bij: Het Veerhuis in Varik, Kwaliteitsslagerij De Goeij in Vianen en bij het Print- en inktstation in Vianen. En via Sylvia’s website
www.k-ookvanjou.nl.
