HEI- EN BOEICOP - Leerlingen van basisschool De Ontdekking in Hei- en Boeicop kregen deze week bezoek van kok Michel Durieux van Basisskills. Tijdens de activiteit 'Kok in de Klas' gingen de kinderen zelf aan de slag met het maken van een gezonde wrap en leerden zij spelenderwijs verschillende kooktechnieken.
Jong beginnen met koken Volgens Durieux is het belangrijk dat kinderen al op jonge leeftijd kennismaken met koken. "Uiteindelijk zijn ze een keer achttien jaar en dan kun je je hele leven pizza's blijven bestellen, of je hebt geleerd om zelf te koken," vertelt hij. "Wat mij betreft begin je daar al op de basisschool mee."
Ook de jongste kinderen kunnen volgens hem al veel zelf doen in de keuken. Eerder op de dag maakten leerlingen uit groep 1 en 2 bijvoorbeeld een eiersalade waarbij zij zelf ingrediënten mengden en kruiden knipten. "Eigenlijk kun je al beginnen met koken als je vier jaar bent."
Gevulde wraps op het menu Tijdens de les maakten de leerlingen een gevulde wrap met onder meer radijs, appel, wortel, spitskool en feta. Voor dit gerecht werd bewust gekozen. "Er zit veel techniek in," legt Durieux uit. "Je werkt met een rasp, je werkt met snijden en je werkt met smaak." Volgens hem biedt het gerecht een goede combinatie van praktische vaardigheden en het ontdekken van nieuwe smaken.
Plezier staat voorop Naast het aanleren van kookvaardigheden staat plezier centraal tijdens de lessen. Door samen te koken en te proeven raken kinderen volgens Durieux vaak enthousiast.
"Na drie kwartier of een uur ontdekken ze dat ze veel meer kunnen dan ze vooraf hadden gedacht. Dat ze meer kunnen met koken, meer durven te proeven en het leuker vinden dan verwacht."
Oproep aan scholen Met zijn deelname aan 'Kok in de Klas' hoopt Durieux kinderen blijvend te inspireren om zelf te koken. Daarnaast doet hij een oproep aan scholen om aandacht te blijven besteden aan koken en gezonde voeding.
"Blijf koken en doe het vooral op school. Laat het doorgaan tot en met de middelbare school, zodat gezond eten en koken een vanzelfsprekend onderdeel van het leven wordt."
